রুকন উদ্দিন, কেন্দুয়া (নেত্রকোণা) প্রতিনিধি: ঢেঁড়স, আমাদের দেশের পরিচিত একটি সাধারণ সবজি হলেও এর গুণাগুণ খুবই অসাধারণ। প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ঢেঁড়স রাখলে শরীরের অনেক উপকার হতে পারে। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সাধারণ সবজিটি বহু রোগ প্রতিরোধে অনেক সহায়ক। ঢেঁড়সে ভিটামিন ‘এ’, ‘সি’, ‘কে’, ফাইবার, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম এবং অ্যান্টি-এক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি সবজি। এছাড়াও এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার পানিশোষণ ক্ষমতা, যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। ঢেঁড়স ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি শরীরের গ্লুকোজ শোষণের হার কমিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ঢেঁড়সে থাকা ফাইবার পাচনতন্ত্রের কার্যক্রম স্বাভাবিক রাখে ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে। ঢেঁড়স রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক। ঢেঁড়সে থাকা অ্যান্টি-এক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন-সি ত্বককে উজ্জ্বল রাখে ও বয়সের ছাপ কমায়। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, বিভিন্ন সংক্রমণ ও ভাইরাসের আক্রমণ থেকে সুরক্ষা দেয়। ক্যালসিয়াম ও ভিটামিন ‘ক’ সমৃদ্ধ থাকায় হাড় শক্ত করতে ভূমিকা রাখে। আয়রন ও ফলিক অ্যাসিড থাকার কারণে এটি রক্তস্বল্পতা দূর করতে সাহায্য করে।
কেন্দুয়া উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সের চিকিৎসক ডা. অরুপ কুমার সরকার বলেন- ঢেঁড়স নিয়মিত খেলে শরীর সুস্থ থাকে ও অনেক জটিল রোগের ঝুঁকি কমে যায়। তবে যারা কিডনি বা পিত্তথলির পাথরের সমস্যা আছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ অনুযায়ী ঢেঁড়স খাওয়া উচিত। ঢেঁড়স আমাদের দেশের সহজলভ্য একটি সবজি, যা অজান্তেই আমাদের শরীরের জন্য কার করে। তাই সুস্থ জীবনের জন্য প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আমাদের ঢেঁড়স রাখার বিকল্প নেই।
